每日一素,好好吃饭01:法式吐司菜谱

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主食材

    吐司

    鸡蛋

    牛奶

    黄油

配菜

    胡萝卜(图中紫色的也是胡萝卜哦~)

    包菜

制作步骤


1 | 配菜处理 

○ 配菜事先清洗干净。


我是从有机农场采的菜,所以不需要过度清洁。另外,我是全食物饮食者(植物可以吃掉的部分,比如瓜果的皮,都会全部吃掉),所以没有削皮。大家就根据食材来源和自己的饮食习惯,去选择处理方式就好啦。


○ 先将包菜切成丝,撒一些盐,拌均匀后放在一旁备用;胡萝卜也切成均匀的条。

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2 | 吐司处理 


1 蛋奶液版本

○ 鸡蛋先打散,再加入少量牛奶打成蛋奶液


小贴士:

如果直接加牛奶,很难把蛋清打均匀;

牛奶加太多的话容易把吐司泡散。


○ 将吐司丢进去,每一面都吸饱蛋奶液。如果牛奶没有完全吸完的话,就把它倒到吐司上面去,不要浪费哦。

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3 | 调酱 

我用的是花生酱。纯花生酱有一点点腻,可以用热水、牛奶、海盐调一下。我这里还加了味增酱


如果你家有腐乳的话。腐乳花生酱会给你打开一个新世界~

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4 | 创造属于你的吃法 


煎吐司片佐时令蔬菜


○ 不粘平底锅放一点点黄油,化掉之后把吐司放上去煎。


○ 等大概一分钟,我们把锅轻轻晃一下,如果这个时候的吐司可以轻松离锅,就可以翻面了。


○ 正反两面都煎成金黄色带点焦的状态,就可以了。(用纯蛋液泡的吐司煎出来的成色会更金黄色一点。)


煎吐司的同时我们可以利用锅边的一些空间,去煎一下胡萝卜和其他配菜哦~(不过也可以根据你的个人爱好选择生吃,比较清甜。)


如果你喜欢比较清爽的口感,吐司煎好出锅装盘,包菜稍微过一下水挤干,胡萝卜蘸上花生酱(绝妙搭配),就可以直接开动了,超好吃的!


花生酱夹心吐司


沿着吐司的对角线,把花生酱抹在一半的吐司上,用刀对半切开,夹起来,放入蛋奶液或蛋液去泡,把蛋、奶都充分吸收完了之后,煎好,出锅,搞掂。

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小贴士


○ 吐司片越厚,越容易做出外脆内软的感觉。


○ 可以将两三片吐司夹在一起,用牙签把四个角固定住,一起去泡(甚至可以把它泡过夜),把蛋、奶都充分吸收完了之后,再去煎。


○ 如果家里有烤箱,可以四面煎好后放进烤箱烤20分钟,这样吐司会拥有与蛋糕类似的口感

  • 发表于 2020-07-21 14:27
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王淑玲
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